Весна уже наступила, и с ней пришло время праздновать Навруз — один из самых главных и долгожданных праздников в культуре народов Центральной Азии. С тысячелетней историей и богатой символикой, Навруз объединяет людей вокруг общих ценностей и традиций, и одним из важных аспектов празднования является, конечно же, богатый и разнообразный стол.
На праздничный стол Навруза традиционно ставятся сытные и вкусные блюда, среди которых особенно выделяются плов, самса, сырнак, махач и бешбармак. Плов — это блюдо из риса с мясом, калорийное и питательное, которое всегда занимает почетное место на праздничном столе. А самса, тонкое тесто с начинкой из мяса и лука, символизирует солнце и новый жизненный цикл. Вместе с этими блюдами, на столе обязательно должен быть и баклажан, сындыбад, курдак и молотые травы — олицетворяющие здоровье, богатство и процветание.
Не обойдется праздничный стол Навруза и без сладостей — лапеш